უფასო სტანდარტული მიწოდება აშშ – ში 20 დოლარზე მეტი ყველა შეკვეთისთვის დარეგისტრირდით ანგარიშზე, რომ მიიღოთ ფასდაკლება და უფასო მიწოდება!

რეცეპტი: შვიდი გლობალური საშობაო კვების ტრადიცია

ამობეჭდოთ

რეცეპტი: შვიდი გლობალური საშობაო კვების ტრადიცია

გარკვეული კერძები სავალდებულოა ამერიკული საშობაო სადილის სუფრაზე - ლორი, კარტოფილის პიურე, ღვეზელი, კოჭა. რატომ არ უნდა ბავშვის უკანა ნეკნები? დაჭრილი კრევეტი? რატომ არ არის საშობაო chili mac?

ტრადიცია ანუგეშებს, მაგრამ ტრადიცია ზღუდავს. არ არსებობს წესი, რომ არ შეიძლება შობისთვის ღორის მხრის მოწევა, მაგრამ რატომღაც ისეთი სურვილია, რომ დაარღვიოთ დღესასწაულების ხელშეუხებელი ნდობა. რას იტყვით ამ ფსიქოლოგიურ გზაზე: რა მოხდება, თუ არსებობს საშობაო საჭმლის უფრო გემრიელი ტრადიციები - უბრალოდ ისეთი, რომლებიც არ არის ამერიკული - და ელოდება ასიმილაციას, როგორც ჩვენი საკუთარი? აქ მოცემულია შვიდი გემრიელი შესაძლებლობა.

Dopp i grytan (შვედეთი)

 

ცხელი ლორი წყალი მხოლოდ ცოტათი არ არის დაშორებული დაპატიმრებული განვითარება. შვედეთში ჯულბორდის გავრცელება (smorgasbord- ის საშობაო ვერსია) ყოველთვის მოიცავს ტრადიციას, რომელსაც უწოდებენ dopp i grytan, რაც ნიშნავს "ჩაყრას ქოთანში". საშობაო ლორი ადუღების შემდეგ, დარჩენილი ნარჩენები იძაბება, შემდეგ კი არომატული საშუალებებით იკლებს. ეს ბულიონი ლორიანი გრავიანია მირთმეული და ჩაყრილი ქერქიანი პურით. იმის გათვალისწინებით, რომ გვსურს უარყოფითი საკვები პროდუქტების უარყოფა მარილიან კრემებსა და სითხეებში ჩაყრაზე, dopp i grytan- მა უნდა იპოვნოს ამერიკული საშობაო სუფრების გზა დიდი წინააღმდეგობის გარეშე. ნიუ იორკის Aquavit– ის შეფ გთავაზობთ თავის რეცეპტს აქ.

თეთრი შობა (ავსტრალია)

 

ხილის ტორტი შეიძლება სავალალო შტატში იყოს, მაგრამ მისი ავსტრალიელი მეორე ბიძაშვილი, რომელიც თეთრი შობის სახელით არის ცნობილი, იმდენად საყვარელია, რომ ავსტრიელების უმეტესობამ ბავშვობაში მთელი რიგი დაამზადა (ცხობა არ არის საჭირო). არსებითად, თეთრი საშობაო არის ქოქოსის ბრინჯი კრისპიესის მოედანი, რომელიც დაშაქრულია ალუბალითა და ქიშმიშით. მიზეზი, რის გამოც ამერიკაში კერძს ვერ პოულობთ, არის ის, რომ აუცილებელი ინგრედიენტი, ჰიდროგენიზებული ქოქოსის ზეთი (კოფა საყოფაცხოვრებო ბრენდია) რთულია აშშ-ში ეს რეცეპტი ცვლის თეთრ შოკოლადს ქოქოსის ზეთის ნაცვლად. შენიშვნა: ბრინჯის ბუშტები = ბრინჯი კრისპიები.

ლეხონი (ფილიპინები)

 

შობის დღეს ამერიკის სასურველი ხორცის ცენტრში არის ლორი ან ინდაური, რაც მშვენიერია, მაგრამ ჩვენი აზრით საუკეთესო სადღესასწაულო ცილის ჯილდო ფილიპინელებს გადაეცემათ. ლეჩონი, შემწვარი ხრაშუნა ღორი, არის სადღესასწაულო კერძი საშობაოდ შეშლილი ფილიპინებიდა ყველაზე ცნობილი ინტერპრეტაცია მოდის კუნძულ პროვინცია ჩებუში. იქ, მთელი ღორი ივსება და არომატიზირებულია ლიმნის ბალახით, ნიორით და ხახვით, შემდეგ ნელა იწვება (იდეალურად ნახშირზე მეტია), სანამ კანი არ გახდება ნაოჭები. თქვენ გატეხეთ ღორის ხორცი ცხიმიან და ხრაშუნა ნაჭრებად და გილოცავთ შობას.

კოლა დე მონო (ჩილე)

 

Eggnog და glogg დაგტოვებთ სადღეგრძელოსა და დაბუჟებულს, მაგრამ თუ ნამდვილად გსურთ გაძევება, გაითვალისწინეთ ჩილეს სადღესასწაულო სასმელი კოლა დე მონო (ნიშნავს მაიმუნის კუდს). თეთრი რუსულის მსგავსად, ეს არის ნაღების ყავის კოქტეილი, რომელიც გლუვიდან იშლება, მაგრამ იქ, სადაც კოლა დე მონო არეულობას გიწევს, არის აგუარდიენტის გამოყენება, ანისონის არომატიზებული სპირტი, რომელიც რატომღაც "ცეცხლის წყალს" ნიშნავს. ეს განსაკუთრებით რეცეპტი ჩვენ გამოვცადეთ - წმინდა ჩიტი! - ყინულის ყავასავით იყო, რომელსაც მუხლი სენდვიჩს მისდევდა. (თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ კონიაკი ან pisco თუ არ გაქვთ აგუარდიტეტი.)

ტურიერი (კვებეკი)

 

შობის ღამეს, კვებეკოს მონაწილეობა მიიღეს მარათონის სადღესასწაულო დღესასწაულში, რომელიც ცნობილია როგორც რევილონი. სუფრაზე ერთი საჭმლის საჭმელი არის გამომცხვარი ხორცის ღვეზელი, ცნობილი როგორც ტურერი. წვნიანი ქათმის ქვაბისგან ან სტეიკ-ალეს ნამცხვრებისგან განსხვავებით, ტურერი არის ხორცის მყარი პური, როგორც ბრიტანული ღორის ტორტის თბილი ვარიანტი. ზოგადად ღორის ხორცი გამოიყენება (მონრეალის გარეთ უფრო პოპულარული ხაჭოს ხორცით) და ზოგჯერ იშლება სახამებელი, როგორიცაა კარტოფილი და შვრია. ეს განსაკუთრებით გამთბარი კერძია, რადგან გავრცელებულია მიხაკის, სუნელისა და ჯავზის სანელებლები, ასე რომ წარმოიდგინეთ, ეს შვედეთის ხორცის კერძია, რომელსაც აცხობენ კარაქის და ქერცლის ქერქის ქერქში. აი ერთი რეცეპტი კვების რედაქტორისგან მონრეალის გაზეთი.

13 დესერტი (პროვანსი)

 

პროვანესში არსებობს ტრადიცია მიირთვით ცამეტი დესერტი თქვენი საშობაო ტრაპეზით, მნიშვნელოვანი მნიშვნელობა ჰქონდა ბოლო ვახშამზე ხალხის რაოდენობას. სანამ ძალიან ცელქი გახდებით ცამეტი ტალახის ღვეზელის და ყავისფერი ფსკერის ჩამოგდების პერსპექტივა, საფრანგეთის სამხრეთ ნაწილში "დესერტებს" შეიცავს ნუში, ლეღვის ჩირი და კომშის პასტა. თუ რამეს ვუჭერთ მხარს, ის არის, რომ თქვენი დღესასწაულის ღამით, თქვენი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი ძველი მეგობარივით მიესალმება ხილს.

საშობაო ტორტი (იაპონია)

 

იაპონიასთან ყველაზე მეტად საშობაო ტრადიცია KFC- ს შემწვარი ქათმის ჭამაა (1974 წლის მარკეტინგული კამპანიის შემდეგ, იაპონურ საზოგადოებას მოუწოდებდა შეეცადოს შეეცადოს "kurisumasu ni wa kentakkii!" - კენტუკი შობისთვის! - ძალიან წარმატებული აღმოჩნდა). ვხედავთ, რომ KFC არ შეცვლის შობის დღის ამერიკულ ნორმებს, სადღესასწაულო ტრადიცია, რომელიც იაპონიიდან უნდა მივიღოთ, გულისხმობს ტორტს.

იაპონიის გიჟურად პოპულარული საშობაო ტორტი მარტივი და ნაცნობია ამერიკული გემოვნებისთვის - ღრუბელი, რომელსაც ასხამენ ნაღების კრემს და მარწყვს. NPR გადადის უკანა მოთხრობა საშობაო ნამცხვრები: მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ იაპონიის ეკონომიკა დანგრეული იყო, ამერიკელი ჯარისკაცები ეხმარებოდნენ ქვეყნის აღმშენებლობაში და ცნობილი იყო, რომ ბავშვებს ტკბილეულს ურიგებდნენ. ომის შემდგომ წლებში საკვების დეფიციტი ხშირად გვხვდებოდა, ამიტომ ტკბილეული არა მხოლოდ იშვიათი იყო, არამედ განიხილებოდა როგორც კეთილდღეობისა და სტატუსის სიმბოლო, რომლისკენაც ისწრაფოდნენ იაპონელები. ქვეყნის ეკონომიკის აღდგენისთანავე შეიცვალა ისეთი ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობა, როგორიცაა შაქარი და კარაქი. დასავლური სტილის ღრუბელი - საშობაო ტრადიციებთან და ესთეტიკასთან ერთად - მიიღო და მოიცვა მთელ იაპონიაში.

დაწვრილებითსაშობაო ბლოგი orშეიძინეთ ახლა შმიდტის საშობაო ბაზრობაზე

ლიცენზირებულია https://brewminate.com/seven-global-christmas-food-traditions/

რეცეპტი: შვიდი გლობალური საშობაო კვების ტრადიცია

რეცეპტი: შვიდი გლობალური საშობაო კვების ტრადიცია

გამოგზავნილია ჰედი შრეიბერი on

გარკვეული კერძები სავალდებულოა ამერიკული საშობაო სადილის სუფრაზე - ლორი, კარტოფილის პიურე, ღვეზელი, კოჭა. რატომ არ უნდა ბავშვის უკანა ნეკნები? დაჭრილი კრევეტი? რატომ არ არის საშობაო chili mac?

ტრადიცია ანუგეშებს, მაგრამ ტრადიცია ზღუდავს. არ არსებობს წესი, რომ არ შეიძლება შობისთვის ღორის მხრის მოწევა, მაგრამ რატომღაც ისეთი სურვილია, რომ დაარღვიოთ დღესასწაულების ხელშეუხებელი ნდობა. რას იტყვით ამ ფსიქოლოგიურ გზაზე: რა მოხდება, თუ არსებობს საშობაო საჭმლის უფრო გემრიელი ტრადიციები - უბრალოდ ისეთი, რომლებიც არ არის ამერიკული - და ელოდება ასიმილაციას, როგორც ჩვენი საკუთარი? აქ მოცემულია შვიდი გემრიელი შესაძლებლობა.

Dopp i grytan (შვედეთი)

 

ცხელი ლორი წყალი მხოლოდ ცოტათი არ არის დაშორებული დაპატიმრებული განვითარება. შვედეთში ჯულბორდის გავრცელება (smorgasbord- ის საშობაო ვერსია) ყოველთვის მოიცავს ტრადიციას, რომელსაც უწოდებენ dopp i grytan, რაც ნიშნავს "ჩაყრას ქოთანში". საშობაო ლორი ადუღების შემდეგ, დარჩენილი ნარჩენები იძაბება, შემდეგ კი არომატული საშუალებებით იკლებს. ეს ბულიონი ლორიანი გრავიანია მირთმეული და ჩაყრილი ქერქიანი პურით. იმის გათვალისწინებით, რომ გვსურს უარყოფითი საკვები პროდუქტების უარყოფა მარილიან კრემებსა და სითხეებში ჩაყრაზე, dopp i grytan- მა უნდა იპოვნოს ამერიკული საშობაო სუფრების გზა დიდი წინააღმდეგობის გარეშე. ნიუ იორკის Aquavit– ის შეფ გთავაზობთ თავის რეცეპტს აქ.

თეთრი შობა (ავსტრალია)

 

ხილის ტორტი შეიძლება სავალალო შტატში იყოს, მაგრამ მისი ავსტრალიელი მეორე ბიძაშვილი, რომელიც თეთრი შობის სახელით არის ცნობილი, იმდენად საყვარელია, რომ ავსტრიელების უმეტესობამ ბავშვობაში მთელი რიგი დაამზადა (ცხობა არ არის საჭირო). არსებითად, თეთრი საშობაო არის ქოქოსის ბრინჯი კრისპიესის მოედანი, რომელიც დაშაქრულია ალუბალითა და ქიშმიშით. მიზეზი, რის გამოც ამერიკაში კერძს ვერ პოულობთ, არის ის, რომ აუცილებელი ინგრედიენტი, ჰიდროგენიზებული ქოქოსის ზეთი (კოფა საყოფაცხოვრებო ბრენდია) რთულია აშშ-ში ეს რეცეპტი ცვლის თეთრ შოკოლადს ქოქოსის ზეთის ნაცვლად. შენიშვნა: ბრინჯის ბუშტები = ბრინჯი კრისპიები.

ლეხონი (ფილიპინები)

 

შობის დღეს ამერიკის სასურველი ხორცის ცენტრში არის ლორი ან ინდაური, რაც მშვენიერია, მაგრამ ჩვენი აზრით საუკეთესო სადღესასწაულო ცილის ჯილდო ფილიპინელებს გადაეცემათ. ლეჩონი, შემწვარი ხრაშუნა ღორი, არის სადღესასწაულო კერძი საშობაოდ შეშლილი ფილიპინებიდა ყველაზე ცნობილი ინტერპრეტაცია მოდის კუნძულ პროვინცია ჩებუში. იქ, მთელი ღორი ივსება და არომატიზირებულია ლიმნის ბალახით, ნიორით და ხახვით, შემდეგ ნელა იწვება (იდეალურად ნახშირზე მეტია), სანამ კანი არ გახდება ნაოჭები. თქვენ გატეხეთ ღორის ხორცი ცხიმიან და ხრაშუნა ნაჭრებად და გილოცავთ შობას.

კოლა დე მონო (ჩილე)

 

Eggnog და glogg დაგტოვებთ სადღეგრძელოსა და დაბუჟებულს, მაგრამ თუ ნამდვილად გსურთ გაძევება, გაითვალისწინეთ ჩილეს სადღესასწაულო სასმელი კოლა დე მონო (ნიშნავს მაიმუნის კუდს). თეთრი რუსულის მსგავსად, ეს არის ნაღების ყავის კოქტეილი, რომელიც გლუვიდან იშლება, მაგრამ იქ, სადაც კოლა დე მონო არეულობას გიწევს, არის აგუარდიენტის გამოყენება, ანისონის არომატიზებული სპირტი, რომელიც რატომღაც "ცეცხლის წყალს" ნიშნავს. ეს განსაკუთრებით რეცეპტი ჩვენ გამოვცადეთ - წმინდა ჩიტი! - ყინულის ყავასავით იყო, რომელსაც მუხლი სენდვიჩს მისდევდა. (თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ კონიაკი ან pisco თუ არ გაქვთ აგუარდიტეტი.)

ტურიერი (კვებეკი)

 

შობის ღამეს, კვებეკოს მონაწილეობა მიიღეს მარათონის სადღესასწაულო დღესასწაულში, რომელიც ცნობილია როგორც რევილონი. სუფრაზე ერთი საჭმლის საჭმელი არის გამომცხვარი ხორცის ღვეზელი, ცნობილი როგორც ტურერი. წვნიანი ქათმის ქვაბისგან ან სტეიკ-ალეს ნამცხვრებისგან განსხვავებით, ტურერი არის ხორცის მყარი პური, როგორც ბრიტანული ღორის ტორტის თბილი ვარიანტი. ზოგადად ღორის ხორცი გამოიყენება (მონრეალის გარეთ უფრო პოპულარული ხაჭოს ხორცით) და ზოგჯერ იშლება სახამებელი, როგორიცაა კარტოფილი და შვრია. ეს განსაკუთრებით გამთბარი კერძია, რადგან გავრცელებულია მიხაკის, სუნელისა და ჯავზის სანელებლები, ასე რომ წარმოიდგინეთ, ეს შვედეთის ხორცის კერძია, რომელსაც აცხობენ კარაქის და ქერცლის ქერქის ქერქში. აი ერთი რეცეპტი კვების რედაქტორისგან მონრეალის გაზეთი.

13 დესერტი (პროვანსი)

 

პროვანესში არსებობს ტრადიცია მიირთვით ცამეტი დესერტი თქვენი საშობაო ტრაპეზით, მნიშვნელოვანი მნიშვნელობა ჰქონდა ბოლო ვახშამზე ხალხის რაოდენობას. სანამ ძალიან ცელქი გახდებით ცამეტი ტალახის ღვეზელის და ყავისფერი ფსკერის ჩამოგდების პერსპექტივა, საფრანგეთის სამხრეთ ნაწილში "დესერტებს" შეიცავს ნუში, ლეღვის ჩირი და კომშის პასტა. თუ რამეს ვუჭერთ მხარს, ის არის, რომ თქვენი დღესასწაულის ღამით, თქვენი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი ძველი მეგობარივით მიესალმება ხილს.

საშობაო ტორტი (იაპონია)

 

იაპონიასთან ყველაზე მეტად საშობაო ტრადიცია KFC- ს შემწვარი ქათმის ჭამაა (1974 წლის მარკეტინგული კამპანიის შემდეგ, იაპონურ საზოგადოებას მოუწოდებდა შეეცადოს შეეცადოს "kurisumasu ni wa kentakkii!" - კენტუკი შობისთვის! - ძალიან წარმატებული აღმოჩნდა). ვხედავთ, რომ KFC არ შეცვლის შობის დღის ამერიკულ ნორმებს, სადღესასწაულო ტრადიცია, რომელიც იაპონიიდან უნდა მივიღოთ, გულისხმობს ტორტს.

იაპონიის გიჟურად პოპულარული საშობაო ტორტი მარტივი და ნაცნობია ამერიკული გემოვნებისთვის - ღრუბელი, რომელსაც ასხამენ ნაღების კრემს და მარწყვს. NPR გადადის უკანა მოთხრობა საშობაო ნამცხვრები: მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ იაპონიის ეკონომიკა დანგრეული იყო, ამერიკელი ჯარისკაცები ეხმარებოდნენ ქვეყნის აღმშენებლობაში და ცნობილი იყო, რომ ბავშვებს ტკბილეულს ურიგებდნენ. ომის შემდგომ წლებში საკვების დეფიციტი ხშირად გვხვდებოდა, ამიტომ ტკბილეული არა მხოლოდ იშვიათი იყო, არამედ განიხილებოდა როგორც კეთილდღეობისა და სტატუსის სიმბოლო, რომლისკენაც ისწრაფოდნენ იაპონელები. ქვეყნის ეკონომიკის აღდგენისთანავე შეიცვალა ისეთი ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობა, როგორიცაა შაქარი და კარაქი. დასავლური სტილის ღრუბელი - საშობაო ტრადიციებთან და ესთეტიკასთან ერთად - მიიღო და მოიცვა მთელ იაპონიაში.

დაწვრილებითსაშობაო ბლოგი orშეიძინეთ ახლა შმიდტის საშობაო ბაზრობაზე

ლიცენზირებულია https://brewminate.com/seven-global-christmas-food-traditions/


← ძველი პოსტები ახალი შეტყობინება →


კომენტარის დატოვება შესვლა
×
მოგესალმებით