უფასო სტანდარტული მიწოდება აშშ – ში 20 დოლარზე მეტი ყველა შეკვეთისთვის დარეგისტრირდით ანგარიშზე, რომ მიიღოთ ფასდაკლება და უფასო მიწოდება!

რეცეპტი: Faire Marchpane როგორც ჭადრაკის დაფა

ამობეჭდოთ

რეცეპტი: Faire Marchpane როგორც ჭადრაკის დაფა

მარშრუტის დასამზადებლად

აიღეთ ნუშის ორი გირვანქა ნუშისფერი და გათქვიფეთ ქვის ნაღმტყორცნამდე, სანამ ისინი დაიწყებენ წვრილ პასტას, შემდეგ აიღეთ გაცრილი შაქრის ფუნტი და ჩაყარეთ ნუშში ხსნარში და გახადეთ სრულყოფილი პასტა ახლა და შემდეგ მისი ცემისას კოვზი ვარდის წყალი, რომ არ მოხდეს ზეთი; როდესაც გაუსწორებთ მას პუფ-პასტამდე, გააგდეთ დამტენივით დიდი და მიამაგრეთ ზღურბლი, სანამ გააკეთებთ ბოქვენის ტარტს, ხოლო მის ქვეშ ვაფლის ფსკერს, გამოაცხვეთ ღუმელში ან გამოცხვება- ტაფა; როდესაც დაინახავთ, რომ ეს არის თეთრი, მყარი და მშრალი, ამოიღეთ იგი და გაყინეთ ვარდისფერი წყლით და შაქრით, რომელიც მზადდება კარაქად, როგორც ფქვილები, ასე რომ გაშალეთ იგი ფრთის ბუმბულით და კვლავ შედგით ღუმელში; როდესაც დაინახავთ, როგორ მაღლა დგება, ამოიღეთ და გააფორმეთ იგივე საგნებისგან დამზადებული ლამაზი იდეები.

ეს არის ლორვინის რეცეპტი, როგორც მე მივყევი მას: 

  • 3/4 ფუნტი ნუშის პასტა
  • 2 ტბ. ვარდის წყალი
  • 1 / X ჭიქა კარაქი
  • 1/3 ჭიქა შაქარი
  • 1 კვერცხი, გამოყოფილი
  • 1 1/4 ჭიქა ფქვილი

კრემის კარაქი და შაქარი ერთად აანთეთ. ათქვიფეთ კვერცხის გული, აურიეთ ფქვილი, თითო მესამედი, შემდეგ კი ცომი მაცივარში თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მე ჩამოვაყალიბე ფუნთუშის მრგვალი ბარის მარტივ მარცვლისთვის და მაღალი მაგიდისთვის - კვადრატული, 2 ნაწილად, იგივე ზომის ჭადრაკის დაფისა, რომლის ფიგურებსაც ვიყენებდით ჭეშმარიტების თავხედობისთვის. ფუნთუშა დავვარცხნე კვერცხის ცილით და ვაცხვე ის 350 ° F ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. იგი ამ მდგომარეობაში ინახებოდა ღონისძიების პარასკევამდე. შემდეგ ერთმანეთში აურიეთ ნუშის პასტა და ვარდის წყალი.

მარშინის მარკისთვის, მარციპანი გაატარეს გაცრილი შაქრის ფხვნილის თავზე ზემოდან და ძალიან ფრთხილად მოათავსეს "ფუნთუშის" ბაზაზე. ვაცხობდი 325 ° F ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად უნდა დააკვირდეთ მას, რადგან მას შეუძლია ძალიან ადვილად დაწვა.

მაღალი სუფრის მარშრუტისთვის, ფუნთუშების ბაზა იყო კვადრატი და იყოფა 2 ნაწილად, ტრანსპორტირების სიმარტივისთვის. მარციპანი შერეული იყო, როგორც ადრე. მაგრამ დაყოფილია 2 ნაწილად, ერთი ფერადი წითელი საკვები საღებავით, მეორე კი სადა. 64 კვადრატიდან თითოეული ინდივიდუალურად შემოვიდა და გაჭრა ბევრი გაცრილი, შაქრის პუდრა. მოედნებს აწყობდნენ ერთმანეთთან და გარშემორტყმული იყო ბარის საზღვრით. დეკორატიული მარშინისთვის შთაგონებული იყო ლორვინის წიგნის ციტირებით, სადაც ნათქვამია, რომ დედოფალმა ელიზაბეტმა 1562 წელს საახალწლო საჩუქარი მიიღო თავისი ოსტატი მზარეულისგან, ჯორჯ ვებსტერიდან, "სამართლიანი მარშრუტი, როგორც ჭადრაკის დაფა." არ უთქვამს იყო თუ არა ეს სამგანზომილებიანი თუ დასაკრავი, მაგრამ მე ორივეს არჩევა გადავწყვიტე. მეი ამბობს, რომ მარშრუტი უნდა გაფორმდეს "ლამაზი წარმოდგენები, რომლებიც შექმნილია იგივე მასალისგან", კერძოდ მარციპანი. მაგრამ მე მსურდა ჭადრაკის ფიგურები, რომელთა თამაშიც შეიძლებოდა. ბარონესა ფრანჩესკამ ცალი შაქრის პასტისგან დაამზადა. მას შთააგონა სერ ჰიუ პლატის რეზინის რეზინის პასტა აღფრთოვანებული ქალბატონები, რომ მორთონ თავიანთი პირები, მაგიდები, კარადაები და საცხობი ლამაზმანებით, ბანკეტებით, სუნამოებითა და წყლებით, ლონდონი, 1609. იგი ბოლოს გამოქვეყნდა ქ შუასაუკუნეების და რენესანსის მზარეულების წიგნების კრებული, მშვილდის კარიადოკი და დიანა ალენის რედ. (კოპირება დამატებულია). მისივე სიტყვებით:

"რეცეპტი, რომელიც მე გამოვიყენე, არის ვილტონის ნაზავი ღრძილების პასტისთვის. მე დავამატე ვარდის წყალი, რომ პლატას რეზინის პასტის არომატს მივუახლოვდე. მე ვიცი, რომ ეს რეცეპტი არ არის ზუსტად იგივე, რაც პერიოდის ვერსია, მაგრამ ვგრძნობ, რომ და ის ფაქტი, რომ ისინი საჭმელად არის მრავალი თვალსაზრისით. მე წითელ ნაწილში ბოსტნეულის შეღებვა გამოვიყენე. ვგრძნობდი, რომ მელნისფერი ფერი ყველაზე ახლოს იყო ჭარხლისფერთან. ავიღე ჭადრაკის ნაკრები და გამოვიყენე ღრძილების პასტა შესაქმნელად ყუთში დაჭერით ჭადრაკის ფიგურები, რის შედეგადაც შეიქმნა საპირისპირო ფორმა. ღრძილების პასტა გაშრეს და შემდეგ გამოიყენეს მეტი ღრძილის პასტა, რომ ნაჭრების ნახევრები ჩამოყალიბდეს ფორმებში დაჭერით. როდესაც გაშრება, ნახევრები Royal Icing ტრადიციულად იყენებს კვერცხის ცილას, შაქარს და წყალს. მე ვილტონის მერგენის ფხვნილი გამოვიყენე, რომ თავიდან იქნას აცილებული ნედლი კვერცხის ცილა. "

დაწვრილებითსაშობაო ბლოგი orშეიძინეთ ახლა შმიდტის საშობაო ბაზრობაზე

რეცეპტი: Faire Marchpane როგორც ჭადრაკის დაფა

რეცეპტი: Faire Marchpane როგორც ჭადრაკის დაფა

გამოგზავნილია ჰედი შრეიბერი on

მარშრუტის დასამზადებლად

აიღეთ ნუშის ორი გირვანქა ნუშისფერი და გათქვიფეთ ქვის ნაღმტყორცნამდე, სანამ ისინი დაიწყებენ წვრილ პასტას, შემდეგ აიღეთ გაცრილი შაქრის ფუნტი და ჩაყარეთ ნუშში ხსნარში და გახადეთ სრულყოფილი პასტა ახლა და შემდეგ მისი ცემისას კოვზი ვარდის წყალი, რომ არ მოხდეს ზეთი; როდესაც გაუსწორებთ მას პუფ-პასტამდე, გააგდეთ დამტენივით დიდი და მიამაგრეთ ზღურბლი, სანამ გააკეთებთ ბოქვენის ტარტს, ხოლო მის ქვეშ ვაფლის ფსკერს, გამოაცხვეთ ღუმელში ან გამოცხვება- ტაფა; როდესაც დაინახავთ, რომ ეს არის თეთრი, მყარი და მშრალი, ამოიღეთ იგი და გაყინეთ ვარდისფერი წყლით და შაქრით, რომელიც მზადდება კარაქად, როგორც ფქვილები, ასე რომ გაშალეთ იგი ფრთის ბუმბულით და კვლავ შედგით ღუმელში; როდესაც დაინახავთ, როგორ მაღლა დგება, ამოიღეთ და გააფორმეთ იგივე საგნებისგან დამზადებული ლამაზი იდეები.

ეს არის ლორვინის რეცეპტი, როგორც მე მივყევი მას: 

  • 3/4 ფუნტი ნუშის პასტა
  • 2 ტბ. ვარდის წყალი
  • 1 / X ჭიქა კარაქი
  • 1/3 ჭიქა შაქარი
  • 1 კვერცხი, გამოყოფილი
  • 1 1/4 ჭიქა ფქვილი

კრემის კარაქი და შაქარი ერთად აანთეთ. ათქვიფეთ კვერცხის გული, აურიეთ ფქვილი, თითო მესამედი, შემდეგ კი ცომი მაცივარში თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მე ჩამოვაყალიბე ფუნთუშის მრგვალი ბარის მარტივ მარცვლისთვის და მაღალი მაგიდისთვის - კვადრატული, 2 ნაწილად, იგივე ზომის ჭადრაკის დაფისა, რომლის ფიგურებსაც ვიყენებდით ჭეშმარიტების თავხედობისთვის. ფუნთუშა დავვარცხნე კვერცხის ცილით და ვაცხვე ის 350 ° F ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. იგი ამ მდგომარეობაში ინახებოდა ღონისძიების პარასკევამდე. შემდეგ ერთმანეთში აურიეთ ნუშის პასტა და ვარდის წყალი.

მარშინის მარკისთვის, მარციპანი გაატარეს გაცრილი შაქრის ფხვნილის თავზე ზემოდან და ძალიან ფრთხილად მოათავსეს "ფუნთუშის" ბაზაზე. ვაცხობდი 325 ° F ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად უნდა დააკვირდეთ მას, რადგან მას შეუძლია ძალიან ადვილად დაწვა.

მაღალი სუფრის მარშრუტისთვის, ფუნთუშების ბაზა იყო კვადრატი და იყოფა 2 ნაწილად, ტრანსპორტირების სიმარტივისთვის. მარციპანი შერეული იყო, როგორც ადრე. მაგრამ დაყოფილია 2 ნაწილად, ერთი ფერადი წითელი საკვები საღებავით, მეორე კი სადა. 64 კვადრატიდან თითოეული ინდივიდუალურად შემოვიდა და გაჭრა ბევრი გაცრილი, შაქრის პუდრა. მოედნებს აწყობდნენ ერთმანეთთან და გარშემორტყმული იყო ბარის საზღვრით. დეკორატიული მარშინისთვის შთაგონებული იყო ლორვინის წიგნის ციტირებით, სადაც ნათქვამია, რომ დედოფალმა ელიზაბეტმა 1562 წელს საახალწლო საჩუქარი მიიღო თავისი ოსტატი მზარეულისგან, ჯორჯ ვებსტერიდან, "სამართლიანი მარშრუტი, როგორც ჭადრაკის დაფა." არ უთქვამს იყო თუ არა ეს სამგანზომილებიანი თუ დასაკრავი, მაგრამ მე ორივეს არჩევა გადავწყვიტე. მეი ამბობს, რომ მარშრუტი უნდა გაფორმდეს "ლამაზი წარმოდგენები, რომლებიც შექმნილია იგივე მასალისგან", კერძოდ მარციპანი. მაგრამ მე მსურდა ჭადრაკის ფიგურები, რომელთა თამაშიც შეიძლებოდა. ბარონესა ფრანჩესკამ ცალი შაქრის პასტისგან დაამზადა. მას შთააგონა სერ ჰიუ პლატის რეზინის რეზინის პასტა აღფრთოვანებული ქალბატონები, რომ მორთონ თავიანთი პირები, მაგიდები, კარადაები და საცხობი ლამაზმანებით, ბანკეტებით, სუნამოებითა და წყლებით, ლონდონი, 1609. იგი ბოლოს გამოქვეყნდა ქ შუასაუკუნეების და რენესანსის მზარეულების წიგნების კრებული, მშვილდის კარიადოკი და დიანა ალენის რედ. (კოპირება დამატებულია). მისივე სიტყვებით:

"რეცეპტი, რომელიც მე გამოვიყენე, არის ვილტონის ნაზავი ღრძილების პასტისთვის. მე დავამატე ვარდის წყალი, რომ პლატას რეზინის პასტის არომატს მივუახლოვდე. მე ვიცი, რომ ეს რეცეპტი არ არის ზუსტად იგივე, რაც პერიოდის ვერსია, მაგრამ ვგრძნობ, რომ და ის ფაქტი, რომ ისინი საჭმელად არის მრავალი თვალსაზრისით. მე წითელ ნაწილში ბოსტნეულის შეღებვა გამოვიყენე. ვგრძნობდი, რომ მელნისფერი ფერი ყველაზე ახლოს იყო ჭარხლისფერთან. ავიღე ჭადრაკის ნაკრები და გამოვიყენე ღრძილების პასტა შესაქმნელად ყუთში დაჭერით ჭადრაკის ფიგურები, რის შედეგადაც შეიქმნა საპირისპირო ფორმა. ღრძილების პასტა გაშრეს და შემდეგ გამოიყენეს მეტი ღრძილის პასტა, რომ ნაჭრების ნახევრები ჩამოყალიბდეს ფორმებში დაჭერით. როდესაც გაშრება, ნახევრები Royal Icing ტრადიციულად იყენებს კვერცხის ცილას, შაქარს და წყალს. მე ვილტონის მერგენის ფხვნილი გამოვიყენე, რომ თავიდან იქნას აცილებული ნედლი კვერცხის ცილა. "

დაწვრილებითსაშობაო ბლოგი orშეიძინეთ ახლა შმიდტის საშობაო ბაზრობაზე


← ძველი პოსტები ახალი შეტყობინება →




კომენტარის დატოვება შესვლა up or შესვლა



×
მოგესალმებით